甲府のつけ麺好きにとって、忘れられないラーメン屋「一志相伝」。
甲府市湯村（または丸の内）で長年愛され、唯一無二の存在だったつけ麺専門店、「一志相伝」（味噌のつけ蕎麦 一志相伝）が、2025年2月28日をもって惜しまれつつ閉店された幻のラーメン屋です。
この閉店は、2023年6月のオープン以来、多くのファンを魅了し続けた名店の、短いながらも輝かしい歴史に幕を下ろすこととなりました。
この記事では、愛された「一志相伝」の功績を振り返り、感謝の気持ちを込めてお別れの言葉を送りたいと思います。
🍜 わずかな期間でも甲府のつけ麺文化を牽引した名店
「一志相伝」は、人気ラーメン店「初志貫徹」の2号店としてオープンし、その名の通り、店主の強いこだわりと情熱が「一志」となって伝わる、魂のこもった一杯を提供し続けてくれました。
特に、その極上の味噌つけ蕎麦は、濃厚でありながらも魚介の風味と味噌のコクがバランス良く調和した唯一無二の味わいで、オープンから短い期間にも関わらず、多くのお客さんの心を掴んでいました。
- 唯一無二の濃厚つけ汁： 濃厚な動物系スープに味噌を合わせ、独特の風味とドロリとした高い粘度を実現。これが自家製麺と絡み合うことで、最高のハーモニーを生み出していました。
- 自家製極太麺： つけ汁に負けない、モチモチとした食感と小麦の豊かな風味を持つ自家製麺。この麺がなければ、「一志相伝」のつけ麺は完成しませんでした。
閉店が決まってからは、連日、最後のその一杯を求めて長蛇の列ができていたことからも、いかに多くの方に愛され、惜しまれていたかがわかります。
😭 閉店はゴールではなく、新たな旅立ち
短い期間ではありましたが、妥協のない美味しさを届け続けてくれた店主様には、心からの感謝しかありません。
私たちは、店主様の長きにわたるご尽力に感謝するとともに、新たな人生のステージでのご活躍を心から応援しています。
✨ 心に残る「一志相伝」の思い出を胸に
あの濃厚なつけ汁の香り、極太麺を啜る時の幸福感…。
本当に短い間でしたが、感動の一杯をありがとうございました。そして、お疲れ様でした！
🙏 最後に
もし「一志相伝」のつけ麺が本当に好きだった方がいらっしゃいましたら、ぜひコメント欄であなたの一番好きなメニューや思い出を教えてください。みんなで思い出を語り合いましょう。
🍜 次に甲府で美味しいラーメンを探すなら？
「一志相伝」の跡を継ぐ、心を満たしてくれるような次の名店を探す旅もまた楽しみの一つですね。
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