【山梨】至高の一杯！「中華蕎麦 うゑず」で味わう濃厚極太つけ麺の衝撃

山梨県中巨摩郡昭和町。ここに、ラーメン好きなら誰もが知る「聖地」があります。 その名は、「中華蕎麦 うゑず」。

・１、予約必須！「うゑず」への道のり

「うゑず」は、山梨県内でも屈指の人気店。予約可能（店頭での記帳またはLINE予約）となっており、ふらっと行ってすぐ食べるのは至難の業です。

• 並びのルール: 当日の朝に店頭で記帳するか、事前に公式SNSをチェックして予約枠を確保するのが確実です。
• 駐車場: 店前にありますが、人気店ゆえに常に満車に近い状態。早めの到着が吉です。

2. 着丼！美しすぎる「つけ麺」のビジュアル

今回注文したのは、看板メニューの「つけ麺」。

運ばれてきた瞬間、まず麺の美しさに目を奪われます。

自家製の極太ストレート麺は、ツヤツヤと輝き、まるで芸術品のよう。

麺のこだわり

まずは、スープに浸さず麺だけで一口。

口の中に広がる小麦の香りと、跳ね返すような強烈なコシ！これだけで完結してしまいそうなほどのクオリティです。

写真で麺の量は小です。普通量は100円高くなっています。

濃厚スープの深み

スープは、魚介のパンチと動物系の旨味が凝縮された超濃厚ポタージュ系。

しかし、ただ濃いだけではありません。柚子の皮がアクセントになっており、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。

3. 絶品トッピングと至福のスープ割り

• チャーシュー: 吊るし焼きの香ばしさと、しっとりした食感がたまりません。
• ワイン味玉：通常の味玉より濃厚な味です。
• スープ割り: 麺を食べ終えたら、最後のお楽しみ「スープ割り」を。刻みチャーシューやネギを追加してくれるサービス精神に、店主のこだわりを感じます。

まとめ：山梨に来たら絶対に行くべき一軒

「うゑず」の魅力は、味はもちろんのこと、店主やスタッフさんの丁寧な接客にもあります。あんなに忙しいのに、一人ひとりに向けられる「ありがとうございました」の声が温かい。

一杯の丼に込められた情熱。皆さんもぜひ、山梨で「最高峰のつけ麺体験」をしてみてください！

店舗情報（2026年現在）